کرسی حقوق بشر، صلح و دموکراسی یونسکو، پس از انعقاد بین سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) و دانشگاه شهیدبهشتی در بهار 1380 در دانشکده حقوق به صورت رسمی تاسیس شد. این کرسی تنها کرسی حقوق بشر، صلح و دموکراسی یونسکو در منطقه خلیج فارس می‌باشد.

ایجاد این کرسی در ایران زمینه علمی لازم جهت شکل‌گیری مرکز حقوق بشر، صلح و دموکراسی و مطالعات میان‌رشته‌ای در دانشکده حقوق دانشگاه شهیدبهشتی را ابتدا با گروه آموزشی و پژوهشی حقوق بشر فراهم آورد، سپس با ایجاد 4 گروه پژوهشی و آموزشی دیگر (صلح،  دموکراسی،  فلسفه حقوق و دین و اخلاق زیستی) فعالیت خود را گسترش داد.

همچنین این مرکز در اسفند‌ماه سال 1386 در جهت حمایت حقوقی از اقشار نیازمند اقدام به تاسیس کلینیک‌های حقوقی زنان و کودکان نمود.